Phaidon The Nordic Baking Book

The Nordic Baking Book är en omfattande samling av efterrätts- och matrecept som kocken Magnus Nilsson har hittat under sina resor genom de nordiska länderna. Från kanelbullar och rågbröd till mindre kända bakverk, tårtor och andra traditionella delikatesser från olika regioner: alla recept kompletteras av Nilssons vackra foton. Magnus Nilsson (f. 1984) kock på kultrestaurangen Fäviken Magasinet och har synts i TV-program som Mind of a Chef och Chef’s Table.

Nordisk kultur är känd för sin förkärlek till bakning: kaffe dricks med kanelbullar smaksatta med kardemumma, och under kalla vinterkvällar bidrar ugnen med välbehövlig värme. Vem är bättre lämpad att utforska ämnet än den hyllade kocken Magnus Nilsson? I The Nordic Baking Book dyker Nilsson ned i alla aspekter av nordisk bakning – modernt och traditionellt, sött och välsmakande – med recept på allt från bröd och bakverk till tårtor, kakor och högtidsdelikatesser.

Ingen annan bok om nordisk bakning är lika omfattande och informativ. Nilsson gjorde många resor i Norden – Danmark, Färöarna, Finland, Grönland, Island, Norge och Sverige – där han samlade recept och dokumenterade landskapet. De 100 bilderna i boken har alla fotograferats av Nilsson – idag en erkänd fotograf till följd av hans framgångsrika utställningar i USA.